Era l’8 giugno 2021 e, con il progetto Passione Animali che avevo creato, scelsi di salvare e riportare in libertà 25 ostriche. “Ostriche? Perché?” Perché sono creature di questo mondo e non faccio distinzioni.

Le rilasciai nelle acque portoghesi. Ma oltre a questo, sapevi che le ostriche sono grandissime alleate contro l’inquinamento? L’ho scoperto grazie alle persone di Billion Oyster Project, che ringrazio per avermi fatto conoscere ciò che sto per condividere.

Cos’è Billion Oyster Project?

Billion Oyster Project è stato fondato nel 2014 da Murray Fisher e Pete Malinowski, che immaginavano un porto di New York sano e ricco di biodiversità, convinti che il restauro senza educazione sia temporaneo. Quello che è iniziato come un progetto della Harbor School è cresciuto in un’iniziativa di tutta la città: collaborano con più di 10.000 volontari, oltre 30.000 studenti, 100 scuole di New York e più di 75 ristoranti, riciclando 3 milioni di chili di conchiglie e introducendo 150 milioni di ostriche vive.

Il loro obiettivo? Entro il 2035 vogliono ripristinare un miliardo di ostriche nel porto di New York.

Perché le ostriche?

Un’ostrica adulta può filtrare fino a quasi 200 litri di acqua al giorno. La sua reputazione di “ingegnere dell’ecosistema” ci fa comprendere quanto abbiamo bisogno di loro, particolarmente in questo periodo storico.

• Favoriscono la biodiversità: come le barriere coralline, le scogliere di ostriche offrono un habitat naturale per centinaia di specie.
• Filtrano l’acqua: mentre si nutrono rimuovono sostanze inquinanti come l’azoto, prevenendo le fioriture algali e le “zone morte”.
• Sono una barriera naturale contro le tempeste: ammorbidiscono le grandi onde, riducono le inondazioni e prevengono l’erosione.

In conclusione, le ostriche sono davvero formidabili alleate. Ho scritto questo articolo non per alimentare un discorso specista, ma per diffondere informazione sana su creature di cui quasi nessuno sa nulla. Salviamole dalla tavola e riportiamole nel loro habitat naturale, con le dovute precauzioni: così, oltre a salvarle, aiuteremo anche noi e il pianeta che ci ospita.